ここ数年でよくヴィーガンスイーツという名をよく耳にするようになりましたよね。
健康的なおやつということで最近ではヴィーガンスイーツを食べる方や作られる方なども増えてきております。
しかしながら、なかなかあらゆるレシピを探そうとなってくると難しかったりしますよね。
そこで今回は健康的なおやつで注目を浴びているヴィーガンスイーツとそのレシピについて紹介します。
ヴィーガンとは？
そもそも、ヴィーガンとはどんなものなのか詳しくご存知ない方もいらっしゃるのでここで軽く触れさせて頂きたいと思います。
ヴィーガンとは？
いわゆる昔でいうベジタリアンのことをいって、動物性の食品を一切とらず、絶対菜食主義者・純粋菜食主義者のことをいいます。
実際にそれを貫くということはすごいことだと思いますが、それを貫いてる方はきっと信念が強くお持ちの方が多いですが、
身体のことを考えるととてもよいことをしているなとも思います。
今回はその中でもヴィーガンスイーツのレシピをいくつか紹介させて頂きます。
お勧めのヴィーガンスイーツレシピとは？
（1）ルバーブプディングケーキ（グルテンフリー・ヴィーガン）
日本ではなかなかルバーブが入手できない環境にあるかと思いますので、イチゴやリンゴに代用しても美味しくできます。
とってもあっさり仕上げのケーキです。
● 材料
型に塗るオイルまたはバター 少々・ココナッツミルク、豆乳、またはアーモンドミルクでできたプレーンヨーグルト 250 ml
チアシード 大さじ1 (または卵1個分のエッグ・リプレーサー (Egg Replacer)・甜菜糖などの自然甘味料 カップ1
バニラエッセンス 小さじ1・米粉またはグルテンフリー粉 375 ml・塩 小さじ1/2・ベーキングパウダー 小さじ1/2・ベーキングソーダ 小さじ1
ルバーブ 3.5カップ、5 mmの厚さにスライスしておく（イチゴもしくはりんごで代用可）
● 作り方
① 小さなボウルに大さじ1のチアシードと小さじ3の水を混ぜて、少なくとも15分間置いておきます。
あるいは卵1個または卵1個分のエッグリプレーサーを使ってもいいです。
② オーブンを180°C/350°Fに予熱しておきます。
20 cmの正方形型の内側にオイルかバターを塗っておきます。
③ 大きなボウルに、ヨーグルト、①のチアシードと水、砂糖、バニラエッセンスを混ぜます。
④ 米粉、塩、ベーキングパウダー、およびベーキングソーダを加え、よく混ぜます。
ルバーブのスライスをさらに加えて混ぜます。
⑤ ④の生地を型に入れ、オーブンで40 ～ 50分焼きます。
竹串を刺すと、若干の生地がくっついてくる程度で大丈夫です。
⑥ 尚、ケーキは温かいまま (10分程度冷ました後) でも、冷やしてもおいしいです。
（2）ヴィーガン☆簡単サクサクドーナッツ
同じレシピでパンケーキやワッフルも作ることができます。
● 材料
小麦粉 100ｇ・イースト 2ｇ・アーモンドミルク 150ml・メープルシロップ(またはお好みの甘味料) 40ｇ
ココナッツオイル 大さじ1
● 作り方
① 小麦粉 100グラムにイーストを混ぜます。
② イーストを入れたら良く混ぜ合わせます。
③ アーモンドミルクは人肌に温めます。
（イーストを使用するため。）
④ アーモンドミルクに甘味料を加えて混ぜます。
⑤ ダマが無くなるまで良く混ぜたら ココナッツオイルを入れます
⑥ 蓋をするか ラップをかけて 30分待ちます
⑦ 30分経ったら、ふわふわの生地になるのでドーナッツメーカーにタネを入れて焼いて出来上がりです。
（3）簡単！ビーガンパウンドケーキ
基本的なパウンドケーキのレシピになります。
具やトッピングはお好みで大丈夫です。
● 材料
全粒粉 300g・豆乳 300g・菜種油 100g・甜菜糖 100g・ベーキングパウダー 16g
● 作り方
① オーブンを180℃に予熱します。
② ボウルに全粒粉、甜菜糖、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせます。
③ ②に豆乳、菜種油を加えてゴムベラでさっくりと切るように混ぜます。
③ パウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、180℃に温めたオーブンで30〜40分焼きます。
④ 竹串か箸を刺し、ゆるい生地が付かなければ完成です。
まとめ
以上、健康的なおやつで注目を浴びているヴィーガンスイーツとそのレシピについて紹介しましたがいかがでしたでしょうか？
ヴィーガンスイーツはとてもヘルシーなので、是非、この機会にチャレンジしてみてくださいね。
